廣西特色食材有下面15例:
1.巴馬香豬
廣西河池巴馬的香豬剛烤出來(lái)時(shí)肌肉鮮紅、肉質(zhì)細嫩、脂肪潔白。吃起來(lái)清香甘甜、皮薄肉細。
2.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉憑借著(zhù)它酸臭的味道成功“出圈”,一般人很難接受。但是螺螄粉跟臭豆腐一樣,聞著(zhù)臭吃著(zhù)香,只要你吃過(guò)一次就一定會(huì )愛(ài)上它。
3.桂林米粉
桂林米粉是歷史悠久的傳統小吃,其特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
4.南寧老友粉
南寧老友粉味道偏酸,里面加有西紅柿、豆豉、酸筍、青菜等。在南寧,大街小巷都可以看到老友粉店鋪,其“酸酸鮮、辣辣咸”的濃郁風(fēng)味一直深受人們的喜愛(ài),被稱(chēng)為“南寧人的早餐”。
5.博白白切雞
博白白切雞是廣西美食的招牌菜之一,其講究原汁原味,用最簡(jiǎn)單的方法留住最原始的味道。
6.荔浦芋頭扣肉
荔浦芋產(chǎn)于桂林市的荔浦市。它個(gè)頭大,營(yíng)養豐富。把它切成薄片,油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”,風(fēng)味特殊,肉不膩口,是宴會(huì )上的一道美肴。
7.陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是陽(yáng)朔出了名的特色菜,味道香辣可口,讓人胃口大開(kāi)。
8.北海海鴨蛋
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹(shù)林中鴨群,以海灘中的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)、藻類(lèi)為主要食物,這類(lèi)鴨群所產(chǎn)的蛋稱(chēng)為海鴨蛋。具有蛋黃橙紅、營(yíng)養成分較普通鴨蛋豐富等特點(diǎn)。
9.玉林牛巴
玉林牛巴是出了名的風(fēng)味小吃,顏色半透明,油亮,香味濃郁,咸甜適口,鮮美爽口,有嚼勁,吃后滿(mǎn)口生香,堪稱(chēng)地方一絕。
10.南寧檸檬鴨
來(lái)南寧,檸檬鴨是不容錯過(guò)的一道美食。檸檬鴨取材是南寧特色的酸嘢,酸蕎頭,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黃皮,酸檸檬。吃起來(lái)酸酸辣辣,鮮香可口,無(wú)油膩感,非常開(kāi)胃,很適合下飯。
11.橫縣魚(yú)生
說(shuō)到魚(yú)生,其實(shí)日本才是魚(yú)生的鼻祖。廣西橫縣的靈山秀水養出了生態(tài)無(wú)污染的河魚(yú),這是魚(yú)生的美味之魂。用精致的刀工,將魚(yú)肉切成晶瑩剔透的魚(yú)片,擺盤(pán),每個(gè)細節都要求做到完美無(wú)瑕。
12.桂林釀菜
釀菜可以說(shuō)是將普普通通的食材的吃法研究到了極致。比如豆腐釀、苦瓜釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀等,變著(zhù)花樣的吃。
13.全州醋血鴨
全州醋血鴨采用盛夏上市的子鴨為原料,殺鴨留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜為配料,將鴨肉先武、再文火燜熟,在出鍋前倒入醋血。
14.北海蝦餅
蝦餅是北海的特色小吃之一,主要材料有糯米粉、蝦、蔥花等,經(jīng)過(guò)油炸,酥脆香甜,蘸上辣椒鹽,美味堪稱(chēng)一絕,去北??汕f(wàn)別錯過(guò)。
15.南寧酸嘢
南寧酸嘢是比較傳統的小吃之一,酸嘢指腌制的果蔬,即酸品,南寧當地白話(huà)的稱(chēng)謂。酸嘢一般是用比較新鮮的水果進(jìn)行腌制,然后配上辣椒鹽,酸甜可口,十分開(kāi)胃。