牛肉配什么紅燒

主料：胡蘿卜1個(gè)、牛肉適量

輔料：雞精適量、姜適量、醬油適量、干辣椒2個(gè)、花椒適量、桂皮適量、蒜適量、冰糖適量、老抽適量、香葉適量、鹽適量、十三香適量、蔥適量、料酒適量

做法：

1. 牛肉一碗，提前解凍。

2. 牛肉冷水入鍋，大火燒開(kāi)，去血沫。

3. 胡蘿卜洗凈，切滾刀塊。

4. 準備蔥姜蒜，干辣椒，桂皮，香葉，花椒。

5. 鍋內加油，加入冰糖，熬至冰糖融化，

6. 冰糖融化。

7. 加入牛肉翻炒上色，隨后加入蔥姜蒜香葉桂皮花椒干辣椒。

8. 加入料酒，老抽，醬油，繼續翻炒。

9. 加入一罐啤酒，適量清水，大火燒開(kāi)。

10. 大火燒開(kāi)后轉小火慢燉30分鐘。

11. 加入胡蘿卜，加入鹽，雞精，十三香。繼續燉15分鐘。

12. 大火收汁后盛出。

牛肉配什么紅燒好

食材：牛肉1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃瓜1根、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法:　

　　1、牛肉清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；

　　2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；

　　3、洋蔥切月牙狀待用；

　　4、燒一鍋水，水開(kāi)后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水；

　　5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開(kāi)后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。

牛肉紅燒加什么配菜最合適

最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(土豆）

做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無(wú)均可) 調味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見(jiàn)方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過(guò)不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著(zhù)把番茄放入.翻炒一會(huì )家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開(kāi)后轉中火,等湯差不多沒(méi)有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來(lái)水不用多加,等開(kāi)了以后就能吃了.

牛肉配什么紅燒菜好吃

步驟/方式1

雪花牛肉洗干凈切塊放入冷水鍋，放姜蔥，料酒

步驟/方式2

大火煮開(kāi)后，撈出來(lái)洗去浮沫，備用

步驟/方式3

熱鍋冷油，放入姜，蒜頭炒出香味

步驟/方式4

放入雪花牛肉煸炒

步驟/方式5

加入香蔥煸炒

步驟/方式6

加入八角，香葉煸炒

步驟/方式7

加入料酒煸炒

步驟/方式8

加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雪花牛肉

步驟/方式9

大火煮開(kāi)后，轉中小火燉40分鐘左右

步驟/方式10

西紅柿、土豆、洋蔥切塊，切丁

步驟/方式11

熱鍋冷油倒入西紅柿煸炒

步驟/方式12

炒出紅油加入4勺番茄醬繼續煸炒

步驟/方式13

加入土豆煸炒

步驟/方式14

加入洋蔥煸炒

步驟/方式15

炒好的菜料汁

步驟/方式16

之前頓好的雪花牛肉倒入煸炒好的西紅柿土豆洋蔥紅油鍋里，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材

步驟/方式17

大火煮開(kāi)后，加入2勺生抽

步驟/方式18

加入少許白胡椒粉，適量冰糖，大火燉開(kāi)，加適量鹽，轉中小火燉至20分鐘

步驟/方式19

盛出砂鍋中，撒上香菜

牛肉紅燒和什么菜放一起

用料

牛肉 一斤半

冬筍 一顆

干香菇 若干

食用油 兩勺

姜 20片

花椒 20粒

冰糖 少許

柱侯醬 兩勺

海鮮醬油 適量

洋蔥 1個(gè)

冬筍燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

冬筍去皮切段、干香菇熱水發(fā)起然后焯水5分鐘。

步驟 2

洋蔥切段和焯水后的冬筍、香菇放入鑄鐵鍋內，加入柱侯醬和一點(diǎn)水。

步驟 3

姜片、花椒下熱油炒出香味，然后加入冰糖少許

步驟4

再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色

步驟 5

將炒好的牛肉放入鑄鐵鍋內和備好的菜攪勻

步驟6

加醬油少許燒開(kāi)，蓋蓋小火燜制一個(gè)半小時(shí)

步驟 7

出鍋后幾乎沒(méi)有多余的水，這道冬筍燒牛肉就出鍋了。

牛肉紅燒配什么菜

可以，牛肉配胡蘿卜和筍子，即營(yíng)養又美味。

在肉類(lèi)食品里，牛肉營(yíng)養價(jià)值最高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于高能量食物，運動(dòng)員每天都要吃一定量的牛肉來(lái)增強體質(zhì)。

胡蘿卜含有豐富的維生素，是蔬菜中營(yíng)養價(jià)值較高的食物，將它們混合起來(lái)紅燒一定是一道色香味俱全的大餐。

牛肉配什么東西紅燒

材料

牛腩500克，啤酒少許，香菇少許，土豆適量，腐竹少許，花椒少許，丁香少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，大料少許，冰糖少許，鹽適量，料酒少許，老抽少許

做法

1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開(kāi)鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用

2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那種程度都可以拔絲了

3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續翻炒。炒好后關(guān)火備用

4.準備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料

5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開(kāi)

6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續倒入余下的半瓶瓶酒

7.加入泡軟的香菇，可以再一開(kāi)始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類(lèi)的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)

8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹

9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可?？梢愿鶕ｋ畹目诟衼?lái)決定

牛肉配什么紅燒比較好吃

食材清單

牛肉 800克 、 白蘿卜 1個(gè) 、 花椒 適量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三個(gè) 、 白芷 2片 、 香葉 2片 、 茴香 適量 、 桂皮 1塊 、 冰糖 適量 、 香菜 2根 、 開(kāi)水 一壺

烹飪步驟

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟1

蘿卜焯一下水，這個(gè)時(shí)候可以備一下料

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟2

撈出放在清水里泡一下

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟3

備好干料，個(gè)人喜歡辣，多放了點(diǎn)辣椒?干辣椒、香葉、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟4

牛肉切大塊，不然一焯水就變小了

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟5

牛肉涼水下鍋，放一把花椒粒，煮開(kāi)去浮沫，我都是一直煮，這樣肉爛的快一些，煮到湯汁差不多時(shí)，撈出備用。煮肉的同時(shí)燒一壺開(kāi)水，一會(huì )兒燉肉需要

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟6

撈出的牛肉

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟7

鍋內倒入底油，放入干料，炒香

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟8

下入焯好的牛肉，和干料、一起煸炒，加入冰糖，鹽，生抽一起炒

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟9

炒好應該這樣

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟10

加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)之后下入蘿卜

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟11

一直燉到湯汁差不多就可以出鍋啦

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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟12

裝盤(pán)