紅燒牛肉白蘿卜的功效作用

紅燒牛肉，燉蘿卜和土豆應該是？

應該是牛肉燒土豆比較好吃一點(diǎn)買(mǎi)兩斤牛肉和一斤土豆 牛肉放在水里抄一下洗凈后切成塊放油鹽醬等佐料進(jìn)行慢燉到酥爛，再放上土豆繼續燒煮啊，一鍋美味的土豆燒牛肉，燒好了真美味，中午飯多吃了一碗。

牛肉炒白蘿卜的功效和作用

主料：牛肉500克

輔料：白蘿卜500克、干辣椒5個(gè)、八角2粒、香葉2片、香蔥2根、生姜1塊、大蒜頭3瓣

調料：食用油20克、鹽3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黃酒10克

操作方法：

牛腿肉清洗干凈后切成塊，放入漏盆里瀝干水分備用，了解牛肉的人都知道牛腩最適合燉蘿卜，就是價(jià)格有點(diǎn)高，選擇牛腿肉是因為價(jià)格相比較牛腩來(lái)說(shuō)要實(shí)惠

白蘿卜去皮切成滾刀塊，清洗干凈后放入漏盆里瀝干水分備用

香蔥切成蔥段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用

鍋燒熱倒入適量的食用油，大火把油溫燒熱，放入牛肉塊煸炒至鍋里牛肉表面焦黃色

把蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉放入鍋里再加適量的黃酒，繼續大火煸炒出香味

鍋里倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮一小時(shí)左右

牛肉燜煮一小時(shí)后，放入白蘿卜繼續燜煮一小時(shí)，鍋里順便再添加少許的清水防止燜煮的時(shí)候水分燒干，導致牛肉糊底粘鍋

燜煮至牛肉和蘿卜都熟透，改大火把鍋里的湯汁稍微收濃（不要收的太干要帶點(diǎn)湯汁）即可出鍋了

紅燒牛肉白蘿卜的功效作用禁忌

1.花椒燉牛肉的時(shí)候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時(shí)候都會(huì )用到的一種調味品，但是燉牛肉的時(shí)候是不適合放花椒的，因為花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能適應的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話(huà)一定不要放花椒。

2.燉牛肉的時(shí)候也是不可以放大蔥的，燉鴨肉、魚(yú)肉的時(shí)候都會(huì )放入大蔥進(jìn)行調味，但是大家燉牛肉的話(huà)是不可以放入大蔥的，如果加入大蔥的話(huà)牛肉是會(huì )失去原有的香味的，而且燉出來(lái)的牛肉會(huì )是那種發(fā)黑的顏色，因此大家燉牛肉的時(shí)候也不要放大蔥。

3.茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因為這樣燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)的話(huà)就會(huì )有很大的茴香味，而且燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)味道跟口感也沒(méi)有那么好了，但是大家烤牛肉吃的時(shí)候還是可以放茴香的。

4.大家燉牛肉的時(shí)候八角也是不可以放的，八角雖然也是一種常見(jiàn)的調味品，但是燉牛肉的時(shí)候放入八角的話(huà)燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)可能會(huì )比較柴，沒(méi)有原先那種鮮美的味道存在了。

白蘿卜炒牛肉的功效與作用

因為白蘿卜可以去除牛肉的膻味，另外可以放點(diǎn)料酒白蘿卜煮熟后的味道比較清甜，和牛肉更加匹配。在挑選白蘿卜的時(shí)候可以先拿在手上掂量掂量，要選擇手感比較重的白蘿卜，這種白蘿卜一般水分比較多，也比較甜。

清燉牛肉建議用高壓鍋煮，將牛肉和白蘿卜同時(shí)放入鍋內，等上汽之后再收小火煮半小時(shí)即可。

牛肉可以紅燒白蘿卜嗎

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開(kāi)火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。

4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時(shí)加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會(huì )撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點(diǎn)燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤(pán)即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開(kāi)吃了。

牛肉燉白蘿卜的功效與作用

材料：五花肉、白蘿卜

輔料：香葉、桂皮、八角、大蔥、生姜

調料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食鹽

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的五花肉充分清洗干凈，再切成2厘米左右的方塊，烹飪過(guò)程中五花肉會(huì )縮小，可以切得稍大一些。

2.再準備一些輔料，大蔥切長(cháng)段，生姜切姜片，切好同香葉、桂皮、八角放一起備用。

3.鍋內加入大量清水，涼水下入五花肉，再加入姜片、蔥段、料酒去除腥味，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，持續焯水3分鐘，焯水完成后撈出控干水分。

4.另起鍋，加入少許植物油開(kāi)小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡時(shí)迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一層焦糖色。

5.下入蔥姜等輔料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分鐘左右，炒出輔料的香味，把五花肉炒至上色均勻。

6.炒勻后在鍋內淋入適量熱水，后續還要放白蘿卜，水量要比五花肉稍高一些，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉小火先燉40分鐘。

7.趁這個(gè)時(shí)間準備一根白蘿卜，去皮后切成五花肉大小的塊。

8.五花肉燉40分鐘后把白蘿卜下入鍋內，加入2克食鹽調味，大火煮開(kāi)后再轉小火燉20分鐘。

9.燉好之后五花肉會(huì )非常軟爛，白蘿卜也吸滿(mǎn)了湯汁，特別好吃，把鍋內的蔥姜等輔料挑出，再轉大火收濃湯汁后即可出鍋

牛肉燒白蘿卜的營(yíng)養價(jià)值

牛肉燉白蘿卜好

牛肉是可以跟白蘿卜一起燉湯的，白蘿卜不會(huì )破壞牛肉的營(yíng)養成分，而且這還是一道名菜。意見(jiàn)建議:牛肉屬于粗纖維食物，主要成分是蛋白質(zhì)，只要多燉一會(huì )兒就可以了。牛肉燉白蘿卜好牛肉燉白蘿卜好牛肉燉白蘿卜好