手撕毛牛肉圖
手撕牦牛肉干聽(tīng)名字自然是牦牛肉了。
但是也有許多以一般黃牛肉甚至其他肉冒充牦牛肉的情況，所以買(mǎi)牦牛肉干之前一定要貨比三家，仔細甄別。
正宗的手撕牦牛肉又叫風(fēng)干牦牛肉，將適齡的牦牛宰殺后，選取肥瘦適宜的牛大腿處的肉，加鹽、蔥、姜等調味品腌制后，自然風(fēng)干或者人工烘干制作而成。
手撕牦牛肉的肉纖維較長(cháng)，肉質(zhì)更緊實(shí)。越嚼越香，這是甄別牦牛肉干的最簡(jiǎn)單的方法。希望我的回答能夠幫助到您。
手撕牛肉圖片真實(shí)圖
手撕牛肉的熱量是每100克有550大卡的熱量，牛肉干所含的蛋白質(zhì)非常豐富，但由于膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜多吃的。
在減肥期間，應盡量避免在晚上的時(shí)候吃手撕牛肉，這樣可以減少熱量蓄積的可能性，同時(shí)也不會(huì )影響到減肥。
手撕牛骨頭圖片
1.
牛里脊肉,順肌纖維方向切成大塊。
2.
放入涼水鍋里,燒開(kāi),去除血沫。
3.
焯過(guò)的牛肉重新洗溫水洗凈表面浮沫,放入砂鍋里,加蔥段、姜片、香葉、八角,燒開(kāi)后轉小火慢燉。
4.
燉至牛肉軟爛,撈出,手撕成絲,不用太細。
手撕毛牛肉圖片大全
市場(chǎng)上的牦牛肉干，價(jià)格差異很大，便宜的可以80元拿下，貴的可以到150元一斤。有的店主會(huì )明確告訴我兩者的區別，但有的店主會(huì )含糊其辭，只是說(shuō)便宜的不太好。
據實(shí)誠一些的一個(gè)店主講，便宜的肉干不會(huì )是真牦牛肉，而是黃?；蛘邉e的更便宜的肉做成的，但貴的會(huì )是真的牦牛肉。這個(gè)店主還讓我仔細分辨過(guò)兩種肉干的包裝，貴的是有品牌、有廠(chǎng)址的，包裝上也明確說(shuō)是牦牛肉；而便宜的包裝比較簡(jiǎn)陋，包裝上也只說(shuō)是西藏產(chǎn)的牛肉干，但沒(méi)有明確的牦牛兩個(gè)字。至于散稱(chēng)的，估計大多數都不會(huì )是真的。
不過(guò)，便宜的也是一樣好吃的。真、假牦牛肉干，讓牧民去區分都不一定能分清楚。牦牛和黃牛，是近似的物種，肉的味道沒(méi)什么大的分別。更何況肉干加了很多調料，區分起來(lái)就更困難了。
所以，站在飽口福的角度上，沒(méi)必要太在意肉的真假，真的是一個(gè)味兒。自己吃，當然便宜一些的更實(shí)惠。
如果真是為了想嘗嘗西藏特產(chǎn)的牦牛肉，建議別買(mǎi)散裝或簡(jiǎn)易包裝的牛肉。
不過(guò)你要也要仔細分辨有包裝的牛肉干。店家一般是有包裝袋和封口機的，所以不要以為有包裝就是正規廠(chǎng)出的。那些沒(méi)有明確生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期的包裝牛肉，其實(shí)和散稱(chēng)肉干完全一樣。我買(mǎi)散牛肉干的時(shí)候，店家都是給現場(chǎng)封袋的。
說(shuō)到這里，你大概也明白了：某寶的牦牛肉干，大多也是這種包裝的。我們游客可沒(méi)功夫去調查肉干的來(lái)源，也別想用眼看、嘴嘗來(lái)分辨。要想買(mǎi)到真的，我們要做到一條：認品牌！
較為可靠的肉干，是那些有牌子、有生產(chǎn)廠(chǎng)家、有生產(chǎn)日期的品牌包裝牛肉。品牌牛肉，還不至于造假。市場(chǎng)上有哪些較出名的品牌，你一搜就明白了，這里我就不替它們打廣告了。這可以在拉薩的大超市買(mǎi)到。不過(guò)你就別嫌貴了，我印象中是一斤130元左右。
我個(gè)人的看法是：為了送別人，當然得買(mǎi)真牦牛肉；為了自己吃，少買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗就行了。真牦牛肉干和別的肉干，是根本吃不出來(lái)區別的（咱不在肉的品相上抬杠，下腳料做出來(lái)的肯定也不好吃，可問(wèn)題是牦牛肉的下腳料，也一樣不好吃的。）
西藏的特產(chǎn)，我不建議你在景區買(mǎi)。我覺(jué)得沿途景點(diǎn)銷(xiāo)售的特產(chǎn)，比拉薩的還要貴。除了大超市，眾多的特產(chǎn)店當然也可以，不過(guò)我建議你提前了解一下品牌牦牛肉再進(jìn)去。
風(fēng)味手撕牛肉圖片高清
手撕牛肉的做法
1、牛肉洗凈，不用切塊，放進(jìn)清水里,加入鹵料包和姜、花椒，水開(kāi)后，煮15-20分鐘。
2、牛肉撈出來(lái)，備用，涼一些后，用手撕成小條。開(kāi)火，往鍋里倒一些老抽，把牛肉條放進(jìn)去，拌勻，燜兩分鐘。倒入半罐可樂(lè )，燒開(kāi)后，燜10分鐘左右。
3、揭開(kāi)鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將余下的汁繼續燜干，這個(gè)期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下。汁燒干后，關(guān)火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。
手撕毛牛肉干
目前我國出產(chǎn)牦牛肉的地方有西藏、青海、甘肅、四川以及云南等地區。這些地區出產(chǎn)的牦牛肉品質(zhì)都是不錯的，分不出那個(gè)品牌是牦牛肉第一品牌。
以下這些品牌的牦牛肉干都是口碑不錯的。
可可西里牦牛肉（青海），奇圣牦牛肉（西藏），西北驕牦牛肉（青海），張飛手撕牦牛肉（四川），良品鋪子手撕牦牛肉（河南），西域美農牦牛肉干（陜西），阿佳牦牛肉干（西藏），昌翔肉業(yè)（甘肅甘南），安多牦牛肉（甘肅甘南）
如果您想吃牦牛肉，可以在以上品牌中選取。
手撕牛肉的圖片
1.
將牛肉裝入保鮮袋中，放置在冰箱中保存。
2.
若短時(shí)間存儲，將牛肉在0℃~4℃間保存最為合適。 若長(cháng)時(shí)間存儲，應在-18℃冷凍保存。 溫度太高，會(huì )破壞牛肉的質(zhì)量和味道，還會(huì )滋生細菌。
3.
新鮮牛肉在冰箱中也不宜放的過(guò)久對口感有影響。 如果在保存過(guò)程中發(fā)現牛肉變色或有難聞的氣味，應該丟棄，不應食用。
手撕牦牛肉圖片
風(fēng)干牦牛肉干真假主要看是哪里生產(chǎn)的，還有口干，真正的風(fēng)干牛肉手撕著(zhù)吃非常的香，有嚼勁
