家庭牛肉的做法大全
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在鍋里放入適量的油，加入蒜和干辣椒，調中火，放入切好的牛肉，注意不要翻動(dòng)牛肉。
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一會(huì )兒等到表面煎到金黃色，然后再翻動(dòng)轉，另一面繼續煎，見(jiàn)到兩面均為金黃色，之后用碗盛出放到壓力鍋里，然后再加入高湯上壓，大概30到40分鐘。
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然后放入洋蔥番茄百里香一起炒，喜歡辣的朋友可以多放幾個(gè)干辣椒。
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等上壓完成后將牛肉轉到鍋里和剛剛炒好的醬汁。放入少許香葉，胡椒粉提香，三十分鐘后把香葉取出。
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等牛肉燉到筋軟軟的就可以出鍋啦，香味撲鼻而來(lái)，這時(shí)候撒上一點(diǎn)蔥花會(huì )更有食欲，香辣的燉牛肉就完成啦。
牛肉的各種家常做法
食材：牛肉1000g，鹽適量，食用油適量，醬油適量，八角適量，白糖適量，料酒適量，香葉適量，花椒適量，蔥花適量，姜片適量，大蒜適量，草果適量，山楂適量，青椒適量
1、把買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈切塊，然后放進(jìn)鍋中加水，加料酒，姜片，水燒開(kāi)后在沸水中煮五分鐘左右去除血水味道，撈出洗凈瀝干水分備用。
2、炒鍋燒熱，鍋中放入油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。放入牛肉翻炒均勻。
3、加入料酒和醬油，翻炒均勻，把配料準備好放入碗中。
4、鍋中加入適量的開(kāi)水，放入配料，大火燒開(kāi)后轉中火煮一個(gè)小時(shí)左右。
5、最后加入適量的鹽和糖入味，大火收汁，加入青椒轉中火翻炒至肉爛即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
家庭牛肉的做法大全視頻
材料
主料：牛肉250g；
輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì )
2
OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控
3
好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉大火爆炒，噴香噴香
4
牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì )讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒
5
嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···
家庭牛肉怎么做
方法如下：
一、材料：
1、瘦肉或著(zhù)前夾肉20斤。
2、粉腸2斤。
3、鹽、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。
二、方法：
1、肉洗干凈切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均勻。
2、粉腸洗干凈用刀背刮去內膜成腸衣。
3、用一個(gè)礦泉水瓶做漏斗。
4、把腸衣固定在漏斗上往你塞肉，一邊塞一邊用針打孔放氣，擠成長(cháng)短合適的節，用棉線(xiàn)固定。
5、放在室外晾曬一周。
三、儲存：
1、天氣冷的地方可以?huà)煸谑覂鹊降诙?月左右。
2、廣州等地晾曬一周后用食品帶密封包好，放在冰箱冷凍室。轉自網(wǎng)絡(luò )，侵刪。
牛肉的家常做法
食材
牛肉（適量）
大白菜（適量）
食用油（適量）
醬油生抽料酒（適量）
蠔油雞精、大骨香（適量）
步驟1、準備好失戀的白菜洗干凈切好
步驟2、鍋里放適量的油燒熱放入切好的牛肉翻炒三到5分鐘加入料酒去腥，然后加入蔥姜算炸香
步驟3、加醬油上色加少許生抽然后放一玩水煮一下牛肉
步驟4、牛肉煮至八蕃薯加入切好的白菜幫子也就是白菜的根部
步驟5、然后加入白菜的葉子，然后煮熟放入雞精大骨香、蠔油翻炒出鍋即可完成了。
家常牛肉做法大全
主料:牛肉 200克
配料:青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等適量。
做法:
1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻，再放生粉攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.芹菜去掉根部和葉子，切碎備用，青椒切成小塊，姜切碎備用
3.大火爆炒牛肉和姜末，炒至變色后再炒片刻即可出鍋備用，多余的油泌出。
4.炒鍋洗凈，把炒牛肉多余的油倒入，燒熱，倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味，放少許鹽和雞精。
5.放入牛肉一起翻炒3－5分鐘，臨出鍋放點(diǎn)醬油即可。
家庭牛肉的簡(jiǎn)易做法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蠔油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，再抓勻，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓勻，再放菜油1大匙，最后還是要抓勻來(lái)封住水分和不讓肉結塊，靜置20分鐘；
二、香蔥切段，再兩段蔥白和幾條蔥綠切絲，開(kāi)鍋，鍋熱加底油，放姜絲和蔥絲，爆香；
三、分散的把肉放在鍋里，翻炒至六至七成熟；
四、加入蔥段，在鍋邊淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜幾下，出鍋，
家庭版牛肉做法大全
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì )兒
步驟 2
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
步驟 3
炒鍋內放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉大火爆炒
步驟 4
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì )兒，注意不要炸焦了
步驟 5
然后繼續牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
步驟 6
一點(diǎn)兒味精調味兒
家庭牛肉的做法大全簡(jiǎn)單
做牛肉和豬肉差不多，可以和蔬菜搭配。
不過(guò)牛肉有一些牛腥味兒，需要做之前放點(diǎn)姜腌制一下去腥味。做的時(shí)候把姜片取出來(lái)。
我經(jīng)常做的有，西藍花牛肉泥、牛肉蒸雞蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸
西藍花牛肉泥
做法:
把牛肉剁成牛肉泥
西藍花剁碎
鍋里放少許油
把牛肉放下去，翻炒至白色
把西藍花放入鍋里，和牛肉泥一起翻炒，再放少許鹽(一歲以下不放鹽)
放適量水煮開(kāi)即可。
牛肉蒸雞蛋
做法:
和肉餅湯差不多的方法
把牛肉剁碎，或用絞肉機絞碎。
準備好清水半大碗(一定要冷水，因為熱水蒸出來(lái)的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少許鹽(一歲以?xún)炔环披})
牛肉放好碗里后，打入一個(gè)土雞蛋(一歲以?xún)热サ扒?，只放入蛋黃)
放入鍋中蒸20分鐘即可。
牛肉粥
做法:
把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎；
把米放到鍋中和平常一樣煮粥；
粥快煮好時(shí)，放入牛肉泥，再煮10分鐘
撒點(diǎn)蔥花即可起鍋。
青菜牛肉丸
做法:
把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎。
青菜用刀切碎(因為青菜容易煮爛，沒(méi)必要切得太碎)
把這兩種食材放一起攪拌均勻
捏成一小個(gè)一小個(gè)放入蒸鍋中蒸，蒸10分鐘即可起鍋。
平時(shí)很容易上火的寶寶盡量少吃牛肉，因為牛肉是溫補的。
以上就是我給寶寶做的牛肉輔食，希望可以幫到大家。你們還有什做法留言告訴我，一起分享一進(jìn)步。
家常牛肉的做法
即簡(jiǎn)單有好吃的家常椒麻牛肉
食 材
主料：鹵牛肉200克、黃瓜1根
輔料：熟花生油1勺、鹽少許、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1湯匙、花椒油少許、辣椒粉15克、小蔥15克
做 法
1. 準備好辣椒粉，澆上熱油，制成紅辣油。
2. 黃瓜切絲，鹵牛肉切片。
3. 蒜剁成沫，加入一點(diǎn)點(diǎn)的白開(kāi)水拌勻。
4. 加入鹽、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的醬汁與紅辣油準備好。
5. 取一個(gè)盤(pán)子，把切成絲的黃瓜放入，鋪上牛肉片。
6. 鋪勻，澆上醬汁，淋上紅辣油，撒上蔥花，就可以開(kāi)吃了。吃起來(lái)香辣下飯，嫩而不柴，搭配上爽口的黃瓜，好吃到舔盤(pán)~
家庭牛肉的做法大全竅門(mén)
但凡事物發(fā)展到一定的程度，就有分級制度了，電影是這樣，牛肉也是這樣。
進(jìn)口牛排的分級有很多種考量標準，不同國家的牛排評級標準略有不同。
日本和牛的評級由四個(gè)維度決定。包括BMS(Beef Marbling Standard)，也就是雪花紋，還有牛肉的色澤（ Beef Color Standard）， 肉質(zhì)的松緊程度（Firmness)和肉的質(zhì)感(Texture)， 肪顏色(Beef Fat Stantard)。
澳洲牛肉（包括澳洲和牛）的評級標準有大理石紋脂肪度，肉色，脂肪色，背膘（皮下脂肪厚度），酮體生理成熟度。
美國牛肉評級標準：成熟度和大理石脂肪度為依據。
可以看出不管什么地方的牛肉，最直觀(guān)的評級依據就是大理石脂肪度。
大理石脂肪度也就是雪花分布度了。雪花表示脂肪和瘦肉的分布表結構，一般來(lái)講是越多越好，分布越均勻越好。當然比較的時(shí)候要用同一個(gè)部位的肉來(lái)比較，你拿菲力和牛小排來(lái)比，能很明顯地看到牛小排的雪花分布更多，得出牛小排比菲力等級高的結論，那肯定是錯的。
就算不懂牛排，也知道雪花越多的牛排等級越高。不同國家的等級又是怎么分的呢？
日本和牛
談到牛肉，不得不談日本和牛，作為全世界最貴的牛肉，日本和牛的分級制度是非常嚴格的。
日本和牛日本牛肉有三個(gè)等級，A,B,C，每個(gè)等級又有1~5個(gè)肉質(zhì)等級，所以一共有15個(gè)等級。
ABC級的確定是根據可食肉在和牛去掉筋骨后所占的比重決定的。A級指可食用肉高達72%以上，B級的和?？墒秤貌糠衷?9%到72%。低于69%可食用的和牛就是C級了。肉質(zhì)等級從是1~5級。常常聽(tīng)到A5級高級和牛，就是最頂級的和牛了。
A5和牛油脂多，吃法一般是刺身或者鐵板燒，好牛排的做法當然是越簡(jiǎn)單越好。
日本和牛是允許打激素的，所以脂肪量可以達到很高的水平。但是 A4-A5 等級的牛肉還是很難養出來(lái)（不是單純要“肥”，最主要脂肪沉積），所以頂級和牛的價(jià)格自然也就高了。
中國不允許進(jìn)口日本和牛，所以你在國內吃到的和牛，要么是走私的（也不如日本本土的好，好牛排日本人自己都不夠吃。很多走私來(lái)的和牛是評級評不上好等級的和牛），要么是澳洲和牛。想吃到頂級的日本和牛還得去日本。
美國牛肉
美國牛肉的等級是在綜合了成熟度和大理石脂肪度，評出了八個(gè)等級
極佳級(Prime)： 此類(lèi)等級的牛肉多數銷(xiāo)往高級餐廳。而販賣(mài)此種等級的餐廳門(mén)口多半可見(jiàn)“U.S. Prime”字樣，代表此間餐廳所選用的牛肉是經(jīng)過(guò)美國政府所認可的最高級牛肉。
美國牛肉的等級劃分有 8 大級，美國農業(yè)部（USDA） 把牛肉分為極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及制罐級（U.S. Canner）這八大等級。
一般來(lái)說(shuō)，前兩個(gè)等級才是牛排，后面的就是牛肉片，帶骨牛肉，或者是牛肉碎屑等。
美國安格斯牛
美國牛也有很多品種，公認好吃的是安格斯牛，所以在 prime 以上，其實(shí)還有一個(gè)認證安格斯牛（CAB prime）。由于瘋牛病，中國一度禁止美國牛肉進(jìn)口，直到今年七月，美國牛肉才進(jìn)入中國市場(chǎng)。
澳洲牛肉
澳洲牛種也很多，有名的是安格斯牛。安格斯是澳洲牛肉中比較好的。澳洲牛肉還有草飼和谷飼的區別，草飼的評級比較低，這里略過(guò)不表。
除了澳洲牛肉，還有澳洲和牛。澳洲和牛是安格斯牛和日本和牛雜交的后代，繼承了二者的優(yōu)點(diǎn)。
澳洲和牛官方的評級從 M1~m9，超過(guò) M9 的就叫 M9+ ，不過(guò)正如 A5 級別的日本和牛很少一樣，M9+ 的澳洲和牛也不算多。倒是有澳洲公司訂出非官方的標準，有從 M10~M12 的。
M9 大概相當于日本和牛的 A3 級別，但已經(jīng)非常美味了。而且雪花也已經(jīng)很漂亮了，由于脂肪的熔點(diǎn)低（低過(guò)體溫，所以高級的和牛入口即化，像雪花融化在口中）。
澳洲牛肉監管很?chē)栏?，禁止使用激素，很難養出像日本和牛那樣脂肪非常多的肉牛，澳洲也是唯一沒(méi)有瘋牛病的國家。
說(shuō)了這么多，來(lái)橫向對比一下。
好吃程度的話(huà)，當然是等級越高越好吃。自己去買(mǎi)牛排的話(huà)，如果沒(méi)有說(shuō)明等級，就說(shuō)明這塊肉等級不高。說(shuō)明了等級的話(huà)，肉的口感就大概在一個(gè)范圍了。一般情況下，進(jìn)口標簽上寫(xiě)什么等級，我們賣(mài)的時(shí)候就是什么等級，不會(huì )弄虛作假，比如你在牛老板這里買(mǎi)一塊 M9 的菲力牛排，雖然發(fā)到你手上的和我們實(shí)拍圖不一樣（畢竟沒(méi)有兩塊相同葉子，也就沒(méi)有兩塊相同的整齊牛排，除非買(mǎi)合成的圓餅牛排你），但是雪花紋差不多（同等級的肉雪花紋就是差不多），品質(zhì)也是一樣的。
