電飯鍋制作牛肉干的家常做法

主料:牛肉600克，啤酒一聽(tīng)，白砂糖50克

輔料:花椒適量，八角適量，孜然適量，姜片適量，辣椒適量

做法:

1、牛肉大約700克，切成一寸左右的長(cháng)條。

2、放入開(kāi)水中炒一下，變色后撈出。

3、加入啤酒一聽(tīng)。

4、姜、白砂糖，辣椒，八角，孜然，老抽(老抽最好不要放太多，否則顏色看起來(lái)太黑)花椒少許。

5、所有配料放入后攪拌均勻，放入電飯鍋中按下開(kāi)關(guān)，直到跳到自動(dòng)保溫狀態(tài)。

6、將牛肉干取出放入烤盤(pán)中，刷一層蜂蜜，180度左右火，燒約15分鐘(如果喜歡口感稍微軟一點(diǎn)，就可以省去烤制這一環(huán)節)。

電飯鍋牛肉干的制作方法

選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉，洗凈順紋切成條。

步驟2

牛肉條冷水下鍋，水開(kāi)后后撈出洗凈備用。

步驟3

將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻腌制30分鐘以上

步驟4

將姜片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入腌好的牛肉條，包括腌制的調料也要放入。

步驟5

按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動(dòng)跳閘即可。

步驟6

燜好的牛肉條再次拌勻。

步驟7

取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻（辣椒面、孜然粉、燒烤料、咖喱粉等）。

步驟8

最后脫水風(fēng)干：方法一：通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干12-24小時(shí)。

方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。

方法三：烤箱100度無(wú)需預熱，放中層烘烤，具體時(shí)間溫度要根據自己烤箱調整，中間可取出看看狀態(tài)。

電飯鍋制作牛肉干的家常做法竅門(mén)

制作牛肉干太硬可以加水煮幾分鐘，牛肉干的做法如下：

【材料】

牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

【做法】

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來(lái)洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì )兒。

4、等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開(kāi)始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依據個(gè)人喜好增減）

7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個(gè)人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會(huì )兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

用電飯鍋做牛肉干

主料：

牛肉5斤

蔥姜適量

輔料：

花椒適量

大料適量

辣椒碎適量

孜然適量

糖適量

紅酒適量

醬油適量

鹽適量

做法：

1. 選好牛肉。

2. 回來(lái)洗凈后。

3. 切成比麻將塊大一些的塊。

4. 或者片。

5. 準備一鍋清水。

6. 煮沸后。

7. 將牛肉塊放入。

8. 煮一小會(huì )兒。

9. 等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。

10. 撈出牛肉，控水。

11. 準備好電飯鍋。

12. 將牛肉放入，開(kāi)始投料。

13. 投入，大料。

14. 投入花椒粒。

15. 投入辣椒碎。

16. 投入孜然。

17. 投入姜片。

18. 投入白糖。

19. 準備好紅酒4大杯。

20. 醬油1杯半左右，蔥也備好，先不放蔥。

21. 加入紅酒。

22. 加入醬油。

23. 把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

24. 蓋上電飯鍋。

25. 按煮飯功能，煮到自己跳到保溫。

26. 這時(shí)再加入蔥。

27. 蓋上蓋，繼續悶煮一會(huì )兒。

28. 嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調味。

29. 可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會(huì )兒。

30. 等鍋里的水分干掉，出鍋

電飯鍋自制牛肉干的做法大全

材料 主料：牛肉1斤（跟肉販說(shuō)要炒來(lái)吃的部位）， 調料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉 做法 1 牛肉洗凈，切成長(cháng)5cm寬2cm的條狀（食指3/4） 2 放入調料b，攪拌均勻 3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時(shí)以上 4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻 5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點(diǎn) 6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重復直至水干 7 待煮飯鍵按不下去了，打開(kāi)蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌 8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒(méi)有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然 9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干 10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當零食食用 小訣竅 1、做這道牛肉干最好是用沒(méi)有筋的肉，否則怕嚼不動(dòng)哦； 2、一定要把水份燒得非常干才算成功； 3、鹽不能放多了，因為腌的時(shí)間比較長(cháng)，怕容易咸； 4、淀粉只能放一點(diǎn)點(diǎn)，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁； 5、調料的量我就不詳細說(shuō)了，按個(gè)人口味放吧。

電飯鍋制作牛肉干的家常做法大全

主料：牛肉。

輔料：蔥、姜、花椒、大料、辣椒、孜然、白糖、紅酒、醬油、鹽。

做法步驟如下：

1、把牛肉切成比麻將塊大一些的塊。

2、準備一鍋清水，煮沸。

3、將牛肉塊放入沸水中，煮一小會(huì )兒。

4、等水開(kāi)后，撇去血沫子，使湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。

5、撈出牛肉，控水，準備好電飯鍋內膽，將牛肉放入內膽中，開(kāi)始投料。

6、依次投入大料、花椒、辣椒、孜然、姜片、白糖、紅酒、醬油。

7、把電飯鍋內膽放入電飯鍋。蓋上電飯鍋，按煮飯功能，煮到電飯鍋自動(dòng)跳到保溫。

8、加入蔥，蓋上電飯鍋的蓋子，繼續悶煮一會(huì )兒。

9、加少量鹽調味，等鍋里的水分干掉后，即可做成牛肉干。

電飯鍋做牛肉干的方法

原料

風(fēng)干牛肉350克，香蕉100克。

調料

A料（蒜蓉、姜米各3克，孜然粒4克，辣椒段、剁椒、香蔥段各10克），B料（雞粉、鹽、味精各3克，白糖6克，胡椒粉、芝麻油各1克），芫荽段30克，淀粉50克，色拉油1千克（約耗50克）。

制作

1、將香蕉去皮，順長(cháng)切成4×2×0.5厘米的塊，拍上薄薄的一層淀粉。

2、鍋入色拉油，燒至三成熱，入香蕉片炸至定形，撈出控油，待油溫升至七 成熱，入香蕉片復炸，待香蕉片酥脆時(shí)撈出控油，撒上香辣粉，放入密封盒備用。

3、將風(fēng)干牛肉順紋路切成4×2×1厘米的塊，拍上一層薄薄的淀粉。

4、鍋入 色拉油，燒至五成熱，入牛肉塊炸至表皮酥脆，撈出控油，放入密封盒備用。

5、鍋入色拉油，燒至六成熱，入A料炒香，入香蕉片、風(fēng)干牛肉、芫荽段迅速翻炒，用B料調味，出鍋裝盤(pán)即可

電飯鍋家常牛肉干的做法大全

用料

牛肉

 克蠔油 勺老抽 勺姜 片生抽 勺鹽 克孜然粉 勺料酒 勺辣椒粉 勺

自制牛肉干的做法步驟

1.1斤牛肉，洗凈切成條

2.配料：八角1個(gè)，3片香葉，5條干辣椒，4片姜，花椒少許，一個(gè)囟料包

3.水沬過(guò)牛肉，加2勺子鹽，雞精，蠔油，醬油，老抽，適量一起煮半個(gè)小時(shí)

4.囟好夾起

5.油7成熱加入牛肉，小火慢炸到表面變黃，大約5分鐘左右吧

6用個(gè)干凈大點(diǎn)的盆，把醬料按克數稱(chēng)好，放進(jìn)去，拌勻，把出過(guò)水的牛肉放進(jìn)去

7.攪拌均勻最好放冰箱過(guò)一夜，時(shí)間多急最少都要腌四個(gè)小時(shí)。

8.用電飯鍋把腌制好的牛肉倒到鍋里，按煮飯鍵或精煮鍵。中途開(kāi)蓋用筷子翻一下。

9.不粘鍋，把煮好的牛肉用筷子夾到不粘鍋里，電磁爐中小火，炒干水份。

10.放入自己喜歡的味道，五香粉，孜然粉，燒烤粉，或其他的自己喜歡的。攪拌均勻。

11.烤箱160度，預熱十分鐘。

12.平鋪在油布上，先烤十五分鐘，再翻個(gè)身，再烤十五分鐘?？磦€(gè)人烤箱脾氣不同。喜歡干硬的就烤久一點(diǎn)，一般二十到二十五分鐘的時(shí)候可以嘗一下看合適自己了沒(méi)。

電飯鍋制作牛肉干的家常做法視頻

原料

more

牛肉 (1000克)

八角 20克

草果 20克

桂皮 20克

香葉 20克

蔥 50克

小茴香 30克

老抽醬油 20克

食鹽 適量

料酒 20克

蔥 20克

姜 10克

花椒粉 50克

辣椒粉 50克

1/第一步先把牛肉順著(zhù)絲切成條，因為牛肉煮了以后會(huì )縮水，所以牛肉條切成一厘米直徑粗細就差不多。

2/接下來(lái)就是給牛肉焯水去腥味。在鍋里加入清水，把牛肉放入鍋中，然后加入料酒20克，姜10克、蔥20克。一起煮至沸騰后撈出。

3/牛肉焯水后撈出，倒掉原來(lái)焯水的湯汁，然后重新在鍋里加入清水，把牛肉條放入鍋中，加入，八角、草果、桂皮、香葉、蔥、小茴香、老抽醬油、食鹽，開(kāi)中火開(kāi)始把牛肉煮熟。

4/牛肉煮熟以后從鍋中撈出，放在炒鍋里，然后用漏勺把剛才煮牛肉的湯汁過(guò)濾到炒鍋中。過(guò)濾出來(lái)的香料渣子就丟掉。

5/這個(gè)環(huán)節就是給牛肉干收干湯汁，一邊在炒鍋中煮，一邊用鍋鏟翻動(dòng)，防止糊鍋。一直將湯汁炒干，這樣做出來(lái)的牛肉干香味濃郁。

6/湯汁完全被炒干以后，在繼續中小火慢慢炒，炒至牛肉干變干，這時(shí)候加入，花椒粉30克、辣椒粉50克。然后翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

7.美味又好吃的思奇香牛肉干做法完成開(kāi)吃了。

電飯鍋做牛肉干的做法大全集

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牛腱子 兩斤左右 、 李錦記鹵水汁 半瓶 、 生姜 五六片

烹飪步驟

步驟1/4

牛腱子先出一下血水

步驟2/4

把出好血水的牛腱放入電飯鍋，加入1：4的鹵水，就是一份的李錦記的鹵水汁，加四份的白開(kāi)水。按下煲湯鍵，兩小時(shí)，中間只需拿筷子翻動(dòng)幾下就可以了。同時(shí)加入生姜。

步驟3/4

兩小時(shí)后，牛腱子酥爛就可以取出來(lái)放涼了

最后一步

放涼后才可切片擺盤(pán)。否則切的時(shí)候牛肉會(huì )不成片狀