芹菜炒牛肉絲的做法竅門(mén)
準備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。
2、再將準備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當量的鹽巴。
4、再放入適當量的料酒在其中。
5、再加入適當量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。
10、見(jiàn)準備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。
11、起鍋燒油，將準備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過(guò)的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
15、加入適當的鹽巴，大火翻炒之后盛出即可。
這道芹菜炒牛肉就做好了，希望大家喜歡。
牛肉芹菜絲怎么炒怎么做
主料
牛肉3兩 芹菜3根
輔料
小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺
步驟1
先將牛肉切絲
步驟2
將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘
步驟3
芹菜切絲
步驟4
炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒
步驟5
待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來(lái)
步驟6
鍋內留少許油復上火，放入芹菜
步驟7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì )
步驟8
最后加入鹽，就可出鍋
怎樣炒芹菜牛肉絲
芹菜和韭菜洗干凈切段，牛肉切絲用淀粉抓一下，下鍋炒熟后放進(jìn)芹菜和韭菜。
芹菜炒牛肉絲的做法竅門(mén)是什么
用料
牛肉 500克
芹菜 1根
淀粉 1湯匙
泡椒 適量
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
花椒 1茶匙
鹽 1茶匙
做法步驟
1、將牛肉逆紋切片后切絲
2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘
3、將芹菜去根去筋，將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段
4、將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用
5、鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香，接著(zhù)倒入芹菜炒至斷生，再倒入牛肉絲翻炒，最后倒入泡椒翻炒片刻
芹菜炒牛肉絲嫩又好吃竅門(mén)
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干紅辣椒 2個(gè)
姜末，蒜? 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
小蘇打 少許
芹菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著(zhù)紋路，將筋絡(luò )都切段，這炒出來(lái)才嫩
步驟 2
牛肉逆著(zhù)切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì )導致牛肉口感變澀?；旌虾煤箅缰剖昼?。不要放鹽，因為鹽可能會(huì )讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì )出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀(guān)，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來(lái)就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開(kāi)，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話(huà)就會(huì )將泡沫煮散）
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來(lái)，瀝干備用
步驟 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調味就可以出鍋了。
步驟 9
做好啦！
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
川菜芹菜炒牛肉的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著(zhù)備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)即可。
牛肉絲炒芹菜家常做法
炒辣椒，或者炒竹筍，炒芹菜，萵筍頭，胡蘿卜，炒土豆，菠蘿，芒果，木瓜，西瓜。菜頭，兒菜。
牛肉絲炒芹菜怎么做好吃
芹菜炒牛肉鮮嫩好吃做法如下： 主料 黃牛肉400g 芹菜100g 輔料 青紅辣子50g 生抽8ml 尖椒10g 蒜8g 姜10g 淀粉10g 小蘇打8g 料酒10ml 干辣椒10g 食用油10ml 芝麻油10ml 步驟 1.黃牛肉 2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下) 3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長(cháng)纖維切斷；不能順著(zhù)纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味， 4.先放生抽與蘇打粉合勻 5.再放料酒與生粉 6.可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì )因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘 7.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用 8.因在炒的過(guò)程是時(shí)間短.所以配料要全部準備好 9.干辣子 10.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉 11.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋 12.鍋里留一部分油,炒香配料 13.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(cháng)時(shí)間) 14.放入芹菜 15.放入牛肉.整個(gè)過(guò)程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油 16.出鍋前淋入芝麻油 17.上桌.
芹菜炒牛肉絲怎么炒竅門(mén)
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著(zhù)備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級好吃