白蘿卜燉牛肉有什么功效

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個(gè)，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個(gè)，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋

白蘿卜燉牛肉的營(yíng)養價(jià)值及功效

牛肉燉白蘿卜的簡(jiǎn)單做法：

1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

3、鍋內加入少量的清水將準備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）

5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。

6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

7、待高壓鍋內的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

白蘿卜燉牛肉的功效和營(yíng)養價(jià)值

普通蘿卜即可

食材

蘿卜適量，牛肉適量，八角適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量

1/將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。

2/蘿卜和牛肉分別焯水。

3/起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。

4/爆香后放入牛肉煸炒。

5/放入料酒，再加入熱水。

6/小火燉制一個(gè)小時(shí)，讓牛肉達到七成熟。

7/加入蘿卜一起燉，然后調味。

8/再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時(shí)放一點(diǎn)胡椒粉提鮮。

白蘿卜燉牛肉有什么功效和作用

牛肉燉白蘿卜好

牛肉是可以跟白蘿卜一起燉湯的，白蘿卜不會(huì )破壞牛肉的營(yíng)養成分，而且這還是一道名菜。意見(jiàn)建議:牛肉屬于粗纖維食物，主要成分是蛋白質(zhì)，只要多燉一會(huì )兒就可以了。牛肉燉白蘿卜好牛肉燉白蘿卜好牛肉燉白蘿卜好

白蘿卜煮牛肉的功效和作用

是逐步提升的，不會(huì )驟然升高。

— 食材清單 —

主料:

白蘿卜半個(gè)

輔料:

牛肉適量，蒜瓣2顆，鹽適量，桂皮1塊，陳皮5絲，肉蔻1顆，香葉兩片，蔥段適量，姜片適量，山楂5顆

— 步驟 —

1· 牛肉洗凈切成長(cháng)、寬、厚約一厘米的小塊

2· 蘿卜去皮，切成同牛肉大小差不多的塊

3· 涼水入鍋，再倒入牛肉，水開(kāi)后煮兩分鐘，撇盡浮沫后將牛肉撈出湯倒掉

4· 換砂鍋裝多半鍋涼水，放到火上燒到水開(kāi)后將煮過(guò)的牛肉倒入，再將燉肉包、蔥段、姜片、山楂、蒜瓣放入

5· 大火燒開(kāi)后轉小火，蓋上蓋子燉兩個(gè)小時(shí)左右，根據個(gè)人口味適應的軟硬度不同調整時(shí)間

6· 開(kāi)蓋倒入切好的蘿卜塊、鹽、雞精，再燉半個(gè)小時(shí)，撒上香菜即可。

白蘿卜煮牛肉有什么功效

用料 主料 白蘿卜600克 牛肉400克 輔料 生姜 1塊 大蔥 1段 蒜 4瓣 八角 1個(gè) 桂皮 1段 生抽 15克 料酒 10克 郫縣豆瓣醬 1勺 植物油 10克 蘿卜燉牛肉的做法 1. 準備好原材料 2. 牛肉切成小塊 3. 生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段 4. 鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水 5. 蘿卜切成滾刀塊 6. 鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒 7. 加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味 8. 加入蘿卜繼續翻炒一會(huì ) 9. 加入適量水燒開(kāi) 10. 轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí) 11. 出鍋了 烹飪技巧 1、我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮一會(huì )，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要； 2、放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調料； 3、豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。

牛肉湯燉白蘿卜的功功效

牛肉洗凈切塊焯水，用砂鍋放入牛肉姜塊，足夠水，大火燒開(kāi)，放適量花椒、桂皮、八角，少量食用油，小火燉煮一個(gè)小時(shí)，放入切好的白蘿卜塊，沸煮十分鐘，加入蔥末、香菜末、食鹽即可。

白蘿卜燉牛肉有什么功效和禁忌

牛肉燉蘿卜是很常見(jiàn)的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時(shí)比較長(cháng)，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著(zhù)將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。

注意事項:

1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來(lái)，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì )更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì )更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來(lái)也會(huì )更軟爛，且不會(huì )碎。

6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據燉煮的食材量來(lái)決定